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亚朵集团如何用AI管后厨实现降本增效案例

🏭 餐饮旅游 ⚡ 效率提升型 🏢 中型企业 🎯 AI应用场景 🔧 人工智能 📅 2026-06-18

📌 摘要

亚朵集团，基于飞书多维表格、AI智能体与物联网硬件搭建轻量智能监管体系，解决酒店后厨食品安全流程复杂、依赖人工的难题，实现一线员工操作时间从几分钟缩短至几秒、管理效率显著提升。

📖 本案例根据 澎湃新闻报道整理 · 查看原文 →

企业背景

亚朵集团成立于2013年，从住宿出发，如今已成长为一个拥有近2000家酒店、超1.08亿注册会员的生活方式品牌集团。

2012年，亚朵成功登陆纳斯达克，成为"中国新住宿经济第一股"。

亚朵不仅是住宿服务商，更是一个以"中国体验"著称的生活方式品牌。其发展历程，本身就是一部关于品牌、体验与商业模式创新的生动教材。

而真正让这家公司持续焕发活力的，是其对数字化与智能化的执着投入。在传统的服务业骨架中，亚朵注入了科技的基因，不仅在运营效率上寻求突破，更致力于用技术提升"体验"的颗粒度与温度。

面临的问题

传统酒店后厨食品安全管理面临三大痛点：

1. 流程复杂，依赖人工

• 员工需要手工给成百上千的食材贴标签、核对日期

• 这是一项耗时耗体力的"体力活"

• 稍有疏忽，就可能造成食品安全和管理上的盲区

2. 难以标准化监管

• 各酒店后厨管理水平参差不齐

• 总部难以实时监控各门店的食品安全状况

• 审计成本高，效率低

3. 一线员工操作体验差

• 传统系统操作复杂，需要专业培训

• 员工抵触使用，导致系统形同虚设

• 管理层与执行层之间存在"最后一公里"问题

亚朵集团产品研发中心智能化总监由托 在2025年飞书AI效率先锋大赛中介绍："食品安全流程复杂、依赖人工、难以标准化监管，这是酒店行业的普遍痛点。"

解决方案

亚朵并未追求"高大全"的复杂系统，而是基于飞书平台，巧妙结合多维表格、AI智能体与物联网硬件，搭建了一个轻量、灵活、成本可控的智能监管体系。

核心功能设计：

1. 手机"碰一碰"快速入库

• 一线员工只需用手机碰一碰物联网标签

• 系统自动识别食材信息

• 自动打印标签，无需手动输入

2. 语音操作，听懂方言

• 支持语音输入，员工可以说方言

• AI智能体能够准确识别语音指令

• 降低操作门槛，提升使用率

3. 扫码入库，快速便捷

• 支持扫码快速录入食材信息

• 自动记录入库时间、保质期

• 数据实时同步到云端

4. 临期提醒，自动预警

• 系统自动计算保质期

• 临期食材自动提醒

• 避免过期食材流入厨房

5. AI智能体自动识别检查任务

• AI智能体能够自动识别、提醒各项检查任务

• 将结果可视化，让管理者一目了然

• 让执行者操作简便

技术架构：

• 前端：飞书多维表格 + 移动端App

• AI层：飞书AI智能体（支持语音识别、图像识别）

• 硬件层：物联网标签、打印机、扫码设备

• 数据层：云端数据库，实时同步

开发周期：仅2周

• 亚朵基于飞书平台，仅用两周时间就开发出这套工具

• 展现了高效的数字化实施能力

• 证明了"敏捷创新"在服务业AI应用中的可行性

实施效果

亚朵"AI食品安全守护计划"取得显著成效：

1. 荣获2025年飞书AI效率先锋大赛"金奖"和"最佳产品使用奖"

• 这是对亚朵AI应用创新的高度认可

• 证明了"轻量化、低成本"AI方案的竞争力

2. 一线员工操作体验大幅提升

• 员工只需"碰一碰"或说句话，即可完成操作

• 听得懂方言、认得准照片

• 操作时间从原来的几分钟缩短到几秒钟

3. 管理效率显著提升

• 总部可以实时监控各门店的食品安全状况

• AI智能体自动识别、提醒各项检查任务

• 将结果可视化，让管理者一目了然

4. 食品安全风险大幅降低

• 临期食材自动提醒，避免过期食材流入厨房

• 标准化流程，减少人为疏忽

• 审计成本降低，效率提升

5. 可快速复制推广

• 基于飞书平台，无需重金投入

• 轻量化工具，易迭代、易操作

• 可在亚朵全国近2000家酒店快速推广

经验启示

亚朵的案例给其他传统行业企业三点重要启示：

1. AI赋能的核心是"用户思维"，而非技术炫技

• 亚朵的AI工具并不复杂，但解决了真实痛点

• 技术方案的出发点是用户需求，而非技术本身

• 让一线员工愿意用、喜欢用，才是成功的AI应用

2. "轻量化"AI方案同样可以创造巨大价值

• 不是所有AI应用都需要重金投入

• 基于成熟平台（如飞书）快速开发，成本低、迭代快

• 敏捷创新，快速验证，持续优化

3. AI应用要"有温度"

• 技术应该让一线员工的工作更安心、更高效

• 让客人住得更放心

• 亚朵的实践证明：AI不仅可以提升效率，也可以传递温度

亚朵集团产品研发中心智能化总监由托 分享道："在复旦的科创体系课程与实践中，我深刻体会到，'管理赋能科创'的核心，是运用管理智慧让技术产生实实在在的商业与社会价值。这个项目正是这一理念的体现。我们思考的起点不是技术本身，而是'如何让一线伙伴工作更安心、更高效'，以及'如何让客人住得更放心'。"